ラーメンとうどんとそばの違いって何?南区の田舎屋さんではそばのような中華麺が食べられる

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中華麺とうどんとそばの違いって何?南区の田舎屋さんではそばのような中華麺が食べられる

どもキムモです(・ω・)ノ

皆さんは中華麺とうどんとそばの違いってわかりますか?

わかるという方は多分僕より詳しい方なので無視して先へ進んで下さい。

という事で、少し説明させて頂きます。

中華麺は『かんすい』と呼ばれるアルカリ塩水溶液を小麦粉に混ぜて作られたものです。

そばはそば粉を30%以上、小麦粉を70%以下の割合で混ぜて水を合わせて練ったものです。

うどんは小麦粉に水を混ぜ合わせて練ったものです。

中華そば かんすい使用
そば そば粉30%以上、小麦粉70%以下
うどん 小麦粉を水で練る

コレが中華麺、そば、うどんの違いをざっくりとまとめたものです。

今回の一杯は中華そばなのですが、ほんの少しだけそば粉が混ざった

ちょっと変わったタイプの中華麺が食べられるお店の紹介です。

それでは、本題へと入ります。

随分と前のお話です。

この日は午前中に名古屋市内でお仕事

昨日の時点でコレは決まっていたので

あるお方に連絡して

ノス活する事となっておりました。

と言う訳でノス中祭り

田舎屋さんの外観

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JUNYAさんマナミさんご夫妻にご一緒頂きまして

田舎屋さんへ

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大きな大きなタヌ造さんがお出迎え

奥にズズズイーッと長いお店の小上がり席に腰を下ろしまして

田舎屋さんのメニュー

メニューより

中華そば600円をお願いしまして

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撮り忘れたため

FUJIさんの記事より拝借

和気藹々と談笑していると、、、

田舎屋さんの中華そばについて

中華そばのヴィジュアル

ドーーーーーーーンドンッドンッドンッ

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おっと♪♪

チラリと見え隠れする黄身チャン

会いたかったぁラブラブラブラブ

 

中華そばの麺

ではでは早速頂きます。

スープから頂きましたが

今回は敢えて麺のレポからさせて頂きます。

 

少しボソッとした食感でざらっとした舌触り

コレは∑(゚Д゚)

まるで小麦そばを謳うあのお店の麺に似ていますね

名古屋市内で言うなら空庵さんの麺が近いと思います。

【ラーメンブログ】二日酔いに効く美味しいラーメン『空庵』(緑区)

手打ちらしいですが、どうやって作ってるんだろう?とっても独特な麺で

1つ確実になっている言える事は

僕はこの麺が

好きだぁ~

中華そばのスープ

っと

それはさておきスープへ

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スープは中華そば用にチューニングされているのだと思いますが

うどんやそばにも合いそうなオールラウンダー的な美味しいさっぱりとしたスープでした。

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中華そばの味変

途中、とんすいに卵を取り分けて

TTRFUJIさんに感化されております(笑)

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味噌ラーメンもかなり気になったので

再訪確定ですねd(^_^o)

ご馳走様でしたm(_ _)m

 

ノス中ってこんなにお店によって特色が出るんですね♪♪

本当に不勉強だと言うのが身に沁みます

それ故に、この企画

楽しくて仕方ありません

お誘い頂いてありがとうございます。

 

田舎屋さんの店舗情報

住所:愛知県名古屋市南区鳴浜町1-52

定休日:水曜日

営業時間:11:00~14:30   17:00~20:00

駐車場:有り